“저녁에 먹어도 혈당 안 올라”… 선우용여 빠진, 밥·빵과 다른 ‘밀가루 음식’ 정체

파스타는 밀가루로 만드는 대표적인 탄수화물 음식이지만 종류에 따라서는 흰 빵이나 쌀밥보다 식후 혈당을 천천히 올릴 수 있다. 같은 밀로 만든 음식이라도 파스타 특유의 촘촘한 구조 때문에 전분이 소화되는 속도가 느리기

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“저녁에 먹어도 혈당 안 올라”… 선우용여 빠진, 밥·빵과 다른 ‘밀가루 음식’ 정체

“파스타는 밀가루로 만드는 대표적인 탄수화물 음식이지만 종류에 따라서는 흰 빵이나 쌀밥보다 식후 혈당을 천천히 올릴 수 있다. 같은 밀로 만든 음식이라도 파스타 특유의 촘촘한 구조 때문에 전분이 소화되는 속도가 느리기”