“라면에 통째로 넣으면 감칠맛”… 윤남노 선보인 ‘이색 조리법’

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명란은 특유의 감칠맛이 특징인 식재료다. 다만 시중에서 판매되는 명란은 소금에 절여 가공한 제품이 많아 나트륨 섭취에 주의해야 한다. 최근 셰프 윤남노(35)가 명란을 통째로 넣은 칼국수 라면을 선보였다. 지난 13